Sajian untuk Buka Puasa, Nasi Duding Khas Madura Hanya Ada di Kota Lama Surabaya

Sajian kudapan Nasi Duding salah satu kuliner khas Madura yang dapat dinikmati di Kota Lama Surabaya.

Selama bulan Ramadan, Lamora Kota Lama Surabaya menghadirkan sajian berbuka puasa dengan konsep all you can eat buffet bertajuk "Tojuk a Bareng Cak Jamal", yang menawarkan beragam hidangan tradisional, khususnya kuliner khas Madura.

Kuliner ini secara khusus dipersembahkan oleh Lamora Kota Lama Surabaya.

Baca Juga: Petani Tambak Merugi Ratusan Juta Akibat Pembangunan Rumah Pompa di Surabaya

"Nasi duding memiliki arti menunjuk. Jadi para tamu bisa langsung menunjuk lauk yang akan disantap bersama nasi. Pilihan lauknya ada ayam, cumi hitam, atau tahu tempe yang dimasak secara langsung," jelas Agung Prabowo, chef Lamora Kota Lama Surabaya, dikutip dari Basra, Selasa (4/3).

Nasi Duding salah satu kuliner khas Madura yang dapat dinikmati di Kota Lama Surabaya (SS)

Agung melanjutkan, pilihan lauk seperti cumi, babat dan usus sapi diolah menggunakan bumbu khas Madura.

"Babat diolah dengan cara direbus. Perebusan menggunakan bumbu rempah Madura selama dua jam, untuk mendapatkan tekstur empuk dan meresap," terangnya.

Baca Juga: Parekraf Jakbar Libatkan Pelajar untuk Promosikan Kota Tua

Menu Nasi Duding kian terasa nikmat saat disantap dengan sambal pencit maupun sambal bajak.

Nasi Duding salah satu kuliner khas Madura yang dapat dinikmati di Kota Lama Surabaya (SS)

Dipilihnya kuliner khas Madura disebut Agung sebagai bagian dari upaya menggaet tamu dan juga mewakili tagline Jamal (jajanan malam) yang dihadirkan Lamora untuk Iftar Ramadan.

"Jamal sendiri adalah staf kami yang lahir dan besar dari Madura,” tandasnya.

Lamora juga menyediakan opsi berbuka puasa secara intimate atau private dengan minimal pemesanan untuk 30 orang, memberikan nilai tambah bagi para tamu yang ingin berbuka bersama keluarga, teman, atau kolega.