Wajib Tahu! Perbedaan 3 Rempah Rimpang Mirip Ini

Bagi masyarakat Indonesia, rempah-rempah seperti kunyit, laos, dan lengkuas sudah menjadi bagian penting dalam kehidupan sehari-hari, terutama di dapur. Ketiganya sering digunakan dalam berbagai masakan Nusantara karena memberikan aroma dan cita rasa khas. Namun, tak sedikit orang yang masih keliru membedakan ketiganya karena bentuk rimpangnya yang sekilas mirip. Padahal, kunyit (Curcuma longa), laos (Alpinia galanga), dan lengkuas (Alpinia officinarum) memiliki perbedaan yang cukup mencolok, baik dari segi warna, aroma, maupun manfaat.

Identifikasi Berdasarkan Warna dan Kandungan Utama

Baca Juga: Detik- detik Gempa Besar Berkekuatan Magnitudo 7,7 Robohkan Gedung Myanmar dan Thailand

Kunyit (Curcuma longa) dikenal dengan warna kuning-oranye yang mencolok. Rimpangnya cenderung lebih kecil dan memiliki aroma khas yang tajam serta sedikit getir. Dalam masakan, kunyit adalah pewarna alami dan pemberi rasa gurih pada hidangan seperti nasi kuning, opor ayam, hingga bumbu kuning ikan. Manfaat kesehatannya luar biasa karena kandungan kurkumin-nya berfungsi sebagai antioksidan, antiinflamasi, dan membantu meningkatkan daya tahan tubuh.

Laos (Alpinia galanga), yang sering juga disebut lengkuas besar, memiliki kulit luar berwarna cokelat muda dengan daging berwarna keputihan. Aromanya tajam namun segar, sedikit menyerupai jahe, tetapi rasanya lebih getir dan berserat kasar. Laos sering digunakan dalam masakan berkuah seperti sayur asem, rendang, dan soto. Peran utamanya adalah sebagai pemberi aroma khas yang kuat, sekaligus mampu menghilangkan bau amis pada daging atau ikan. Laos kaya akan galangin.

Perbedaan Fisik, Fungsi Kuliner, dan Khasiat Herbal

Baca Juga: Gol Ketiga Laos Saat Lawan Timnas Indonesia Sah atau Tidak? Ini Penjelasan FIFA

Lengkuas (Alpinia officinarum) sering kali tertukar dengan laos karena bentuknya yang mirip. Secara fisik, lengkuas memiliki ukuran lebih kecil, daging lebih padat, serta aroma yang lebih lembut dan manis. Secara botani, keduanya berasal dari spesies yang berbeda, meskipun istilahnya sering digunakan secara bergantian di beberapa daerah. Lengkuas banyak dimanfaatkan dalam ramuan tradisional karena diyakini dapat membantu melancarkan pencernaan, meredakan batuk, serta meningkatkan daya tahan tubuh. Lengkuas mengandung flavonoid dan kaempferol yang berperan sebagai antibakteri alami.

Perbedaan Ciri Fisik Tanaman Herbal

Menurut ahli botani dari BRIN, perbedaan aroma dan warna pada ketiga rimpang ini disebabkan oleh kandungan minyak atsiri dan senyawa aktif yang berbeda. Secara fungsi, kunyit lebih sering digunakan sebagai pewarna dan bahan jamu, laos untuk memperkuat aroma masakan, sementara lengkuas lebih banyak digunakan dalam racikan herbal dan bumbu halus.

Memahami perbedaan antara kunyit, laos, dan lengkuas sangat penting, terutama bagi yang gemar memasak atau tertarik dengan pengobatan herbal. Kesalahan memilih bahan bisa memengaruhi rasa masakan dan khasiatnya. Jadi, pastikan Anda mengenali rimpang yang tepat agar cita rasa masakan Nusantara tetap terjaga, dan manfaat kesehatannya pun bisa diperoleh secara maksimal.