Kaskara Hasibuan: Membawa Keunggulan Kuliner Indonesia ke Dunia
Indonesia memiliki banyak sekali talenta chef kelas dunia. Nama terbaru yang muncul di blantika chef internasional asal Indonesia adalah Kaskara Hasibuan. Ia bahkan disebut-sebut sebagai salah satu duta kuliner paling berpengaruh di Indonesia, saat ini
“Mungkin karena masyarakat menilai dari prestasi internasional yang saya raih,” ujar Kaskara Hasibuan kepada FTNews, Sabtu (22/11/2025) melalui pesan whatsapp.
Ia berkomitmen untuk mendobrak batasan yang ada, hingga berhasil menempatkan kuliner Indonesia di puncak popularitas global. “Bukan saja menunjukkan penguasaan teknis tetapi juga inovasi budaya,” ujarnya.
Prestasi Hasibuan terbaru sebagai Sommelier Bersertifikat oleh Court of Master Sommeliers, Amerika, menandai tonggak penting dalam kariernya. Kualifikasi elit ini adalah tingkat tertinggi ketiga dalam jenjang keahlian anggur yang diakui secara global. “Jujur, tidak mudah meraih predikat itu,” tuturnya.
Sertifikat itu hanya dimiliki oleh sekelompok profesional terpilih di seluruh dunia. Meski begitu, bagi Hasibuan, sertifikasi bukan sekadar kredensial; sertifikasi ini merupakan bukti kemampuan mencicipinya yang canggih, pengetahuan ahli tentang wilayah anggur klasik, pemahaman teknis yang mendalam tentang viticulture, dan keunggulan yang telah terbukti dalam lingkungan fine dining.
Penguasaannya atas produsen dan vintages terkemuka—seperti Clos Rougeard, Roumier, Raveneau, Comte de Vogue, Krug, dan Harlan Estate—memungkinkannya untuk merancang program minuman yang tak terlupakan dan mengintegrasikan penceritaan ke dalam pengalaman tamu dengan kedalaman teknis yang tak tertandingi.
Chef Kaskara Hasibuan
Kolaborasi Bergengsi
Di kancah internasional, pengaruh Hasibuan terasa melalui kolaborasi bergengsi dengan merek dan koki global ternama. Peran pentingnya dalam peluncuran produk unggulan Carhartt WIP Jakarta memadukan kuliner kaki lima dan fesyen, yang menuai pujian luas karena menampilkan kecanggihan dan keragaman cita rasa Indonesia dalam suasana kosmopolitan.
Kemitraannya dengan Locavore Group yang telah memenangkan penghargaan untuk menu-menu eksklusif, dan kesuksesannya dalam penjualan pop-up di Junsei Restaurant yang inovatif di London, menunjukkan kemampuannya untuk menghubungkan budaya melalui makanan sekaligus meraih pengakuan Indonesia di kalangan elit kuliner dunia.
Hasibuan juga membuat gebrakan dengan memecahkan rekor pengunjung dan penjualan melalui makan malam wine dan sampanye di Bar Luca, Jakarta. Acara-acara bergengsi ini secara rutin terjual habis dan menghasilkan pendapatan yang luar biasa—membuktikan tingginya minat global terhadap keramahtamahan dan kreativitas kuliner Indonesia yang berkelas.
Pencapaian penting Kaskara Hasibuan tak hanya sebatas penghargaan dan rekor. Di saat berbagai negara berlomba-lomba mendapatkan perhatian di peta kuliner dunia, karya Hasibuan mengangkat status gastronomi Indonesia.
Dengan memadukan program minuman terbaik dan standar internasional, ia telah membuka pintu baru bagi apresiasi bahan-bahan, cita rasa, dan koki lokal di seluruh dunia.
Keahliannya sebagai sommelier bersertifikat menetapkan tolok ukur baru profesionalisme di negara ini, dan komitmennya terhadap kolaborasi, keberlanjutan, dan pengaruh global menunjukkan bagaimana hidangan lezat dapat menjadi jembatan antarbudaya.
Berkat Kaskara Hasibuan, kuliner Indonesia tak hanya menjadi berita utama—tetapi juga mendapatkan tempat di meja-meja terbaik dunia. (*)
