Rahasia Bubur Ketan Hitam, Comfort Food Nusantara yang Bikin Nostalgia

Bubur ketan hitam merupakan salah satu kuliner tradisional Indonesia yang tetap eksis hingga kini. Hidangan ini memadukan rasa manis legit dengan saus santan gurih, tekstur lembut yang menenangkan, serta aroma pandan yang khas.

Tak heran jika makanan sederhana ini selalu menghadirkan rasa nostalgia dan menjadi favorit lintas generasi.

Menurut laman kuliner dunia TasteAtlas, bubur ketan hitam disebut berasal dari Jawa. Namun, popularitasnya telah meluas ke berbagai daerah di Indonesia bahkan hingga Asia Tenggara. Setiap sendok bubur menghadirkan kehangatan tradisi dan kebersamaan keluarga.

Bubur Ketan Hitam dalam Kehidupan Nusantara

Bagi masyarakat Indonesia, bubur ketan hitam bukan sekadar camilan. Sajian ini kerap hadir di berbagai momen penting, mulai dari menu berbuka puasa hingga suguhan saat berkumpul keluarga. Beberapa daerah bahka

n menyajikannya dalam acara adat sebagai simbol kebersamaan dan keberkahan.

Menariknya, bubur ketan hitam bisa dinikmati dengan berbagai cara. Ada yang lebih suka menyantapnya hangat di sore hari ditemani teh tawar, ada pula yang menyimpannya di lemari es untuk sensasi segar di siang terik.

Fleksibilitas ini membuat bubur ketan hitam masuk kategori comfort food khas Nusantara.

Resep dan Trik Membuat Bubur Ketan Hitam

Resep bubur ketan hitam

Bahan-bahannya sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun swalayan:

Bahan Utama

• 200 gram beras ketan hitam, cuci bersih dan rendam minimal 3 jam

• 1 liter air

• 350 gram gula pasir

• 3 lembar daun pandan, simpulkan

Saus Santan

• 200 ml santan kental

• ½ sendok teh garam

• 2 lembar daun pandan, simpulkan

• 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat

1. Rebus air, beras ketan, dan daun pandan dengan api sedang. Aduk sesekali selama ±60 menit hingga kental.

2. Masukkan gula pasir, aduk rata, lalu angkat.

3. Untuk saus santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk agar tidak pecah.

4. Tambahkan larutan maizena, masak hingga mengental, lalu angkat.

5. Sajikan bubur dalam mangkuk, siram dengan saus santan.

Tips Agar Legit dan Lembut

• Rendam beras ketan minimal tiga jam.

• Gunakan cukup air, tambahkan air panas bila perlu.

• Masukkan daun pandan, jahe, atau vanila untuk aroma.

• Masak dengan api sedang dan aduk berkala.

• Tambahkan gula di tahap akhir agar tidak gosong.

• Aduk santan terus-menerus supaya tidak pecah.

• Sajikan cantik dengan pola santan berputar.

Tetap Jadi Primadona di Tengah Dessert Modern

bubur ketan item

Meski kini banyak dessert modern bermunculan, bubur ketan hitam tetap bertahan sebagai primadona kuliner tradisional. Bahkan sejumlah kafe dan restoran mengangkat kembali bubur ketan hitam dengan sentuhan modern, dipadukan dengan es krim, tape singkong, hingga topping buah tropis.

Dengan cita rasa klasik yang menenangkan serta fleksibilitas penyajian, bubur ketan hitam membuktikan bahwa kuliner tradisional Indonesia mampu menembus lintas zaman tanpa kehilangan pesona aslinya.

Penulis : Sopia Nurlatifah