Resep Ayam Pop Tanpa Digoreng Khas Rumah Makan Padang Plus Sambal

Ayam pop adalah salah satu lauk khas dan favorit rumah makan Padang yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan lembut.

Menu ini biasanya disajikan bersama sambal merah segar, daun singkong rebus, dan potongan timun sebagai pelengkap.

Hidangan ini menggunakan ayam pejantan yang direbus dalam campuran air kelapa dan santan, membuat dagingnya empuk dan kaya rasa.

Baca Juga: Resep Bakso Goreng, Camilan Mantap untuk Disantap Bareng Keluarga

Meskipun tampilannya sederhana tanpa digoreng garing, ayam pop justru menjadi favorit karena rasa rempahnya yang meresap hingga ke dalam.

Berikut adalah resep membuat ayam pop khas rumah makan Padang tanpa digoreng ala chef Devina Hermawan

Baca Juga: Resep Gehu Pedas Jeletot Super Garing Ala Chef Devina, Bikin Nambah Terus

Bahan Utama

• 2 ekor ayam pejantan, potong 4 bagian
• 6 siung bawang putih
• 3 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 4 cm jahe, iris

Bahan Tambahan

Ayam pop khas RM Padang. (YouTube)

• 1 sdm garam
• ½ sdm kaldu jamur atau penyedap
• 1/6 sdt merica
• 100 ml santan
• 600 ml air kelapa
• 600 ml air

Bahan Sambal

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 7 buah cabai merah tanjung
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur atau penyedap
• 300 ml air rebusan ayam
• 2 sdm tepung terigu protein sedang
• 60 ml minyak kelapa

Pelengkap

• Daun singkong rebus
• Timun

Langkah Membuat

Ayam pop khas RM Padang. (YouTube)

1. Haluskan bawang putih dengan sedikit air hingga benar-benar lembut. Iris jahe dan geprek serai.
2. Masukkan potongan ayam ke dalam panci bersama air kelapa, air, bawang putih halus, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, dan santan.
3. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan merica. Aduk rata lalu masak dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit dengan panci tertutup.
4. Untuk sambal, potong tomat, cabai, bawang merah, dan bawang putih, kemudian tumis dengan minyak kelapa hingga harum.
5. Tuangkan air rebusan ayam ke dalam wajan sambal, masak hingga semua bahan menjadi lunak.
6. Blender bahan sambal bersama tepung terigu, gula, dan kaldu jamur hingga halus, lalu saring sambal sebelum disajikan.
7. Tiriskan ayam yang sudah matang, lalu siram dengan sedikit air rebusan agar tetap lembap dan beraroma.
8. Sajikan ayam pop dengan sambal, daun singkong rebus, dan potongan timun sebagai pelengkap.