Resep Bikin Sambal Matah Bali, Gampang Banget Bisa Dibuat di Rumah

Sambal matah menjadi salah satu sambal paling populer di Indonesia. Banyak orang menyebutnya sebagai sambal “tersedap dan tersegar” karena rasanya yang khas dan tidak dimiliki sambal lain. Lalu, apa yang membuat sambal khas Bali ini begitu digemari?

Komposisi bahan-bahan mentah dan aromatik menjadi kunci kelezatan sambal matah. Bawang merah, cabai rawit, serai, dan terasi memberikan sensasi segar sekaligus pedas yang langsung terasa sejak suapan pertama.

Baca Juga: Program Satu Keluarga Satu Sarjana Siap Diluncurkan, Berikut Skema dan Kuotanya

Pencinta kuliner menilai sambal matah unik, pedasnya nendang, tapi segarnya juga terasa. Sambal ini cocok dimakan dengan apa saja.

Minyak Kelapa, Kunci Aroma yang Tak Tergantikan

Ilustrasi pembuatan sambal matah [Meta AI]

Baca Juga: Kalah dari Malaysia, Pulau Langkawi Geser Bali Sebagai Pulau Terindah

Tak hanya bahan mentahnya, sambal matah juga menggunakan minyak kelapa panas yang memberi aroma gurih sekaligus memperkuat rasa. Banyak orang menyebut bau harum minyak kelapa sebagai “sentuhan wajib” agar sensasi sambal matah tidak hilang.

“Minyak kelapa itu yang bikin wangi sambal matah beda. Tanpa minyak itu, rasanya kurang ‘Bali banget’,” kata salah satu penjual nasi ayam Bali.

Perpaduan Rasa yang Sulit Ditiru Sambal Lain

Penggabungan pedas cabai rawit, segarnya serai, serta perasan jeruk nipis menciptakan kombinasi rasa yang seimbang. Tidak heran banyak orang bilang sambal matah adalah sambal paling ‘fresh’ yang pernah mereka coba.

Tidak hanya soal rasa, sambal matah juga memiliki manfaat kesehatan. Bawang merah mengandung antioksidan, serai kaya serat, dan capsaicin pada cabai rawit diyakini bisa meningkatkan mood.

Resep Sambal Matah Sederhana yang Bisa Dicoba di Rumah

Bagi pembaca yang ingin mencoba sendiri di rumah, berikut resep sambal matah sederhana:

Bahan:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 8 buah cabai rawit merah
• 1 batang serai
• 8 lembar daun jeruk
• 1 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng atau minyak kelapa

Cara Membuat:

• Iris halus bawang merah, bawang putih, cabai, serai, dan daun jeruk.
• Beri garam dan penyedap sesuai selera.
• Panaskan minyak hingga benar-benar panas, lalu siramkan ke dalam campuran bahan.
• Tambahkan perasan jeruk nipis, aduk rata, dan sambal matah siap disajikan.

Sambal matah tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat dan cocok untuk mendampingi berbagai jenis hidangan, mulai dari ayam goreng, ikan bakar, hingga nasi campur Bali.