Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas, Biar Tetap Segar dan Aman

Cara menyimpan daging kurban di kulkas yang benar perlu diketahui agar kondisi daging tetap segar, tidak cepat basi dan aman dikonsumsi.

Daging kurban merupakan daging hewan ternak yang disembelih pada hari raya Idul Adha dan hari-hari Tasyrik (tanggal 10-13 Dzulhijjah) sebagai bagian dari ibadah kurban dalam Islam.

Hewan yang biasa dijadikan kurban antara lain unta, sapi, kambing, dan domba yang memenuhi syarat tertentu seperti sehat, cukup umur, dan tidak cacat. Ibadah kurban ini dilakukan sebagai bentuk ketaatan dan mendekatkan diri kepada Allah SWT, serta untuk berbagi rezeki kepada sesama, terutama fakir miskin.

Baca Juga: 6 Tips Menyimpan Daging Kurban di Kulkas agar Tidak Bau

Daging kurban biasanya dibagi menjadi tiga bagian: untuk keluarga yang berkurban, untuk sedekah, dan untuk hadiah kepada orang lain.

Menyimpan daging kurban dengan benar sangat penting agar tetap segar, tidak cepat basi, dan aman dikonsumsi.

Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas

Baca Juga: Begini Mekanisme Penjemputan Sampah Elektronik oleh Pemprov DKI

Ilustrasi daging sapi. [Istimewa]

Berikut langkah-langkah praktis berdasarkan panduan para ahli dan sumber terpercaya:

1. Jangan Langsung Dicuci

- Sebagian ahli menyarankan *tidak mencuci* daging kurban sebelum disimpan, karena air dapat masuk ke serat daging dan mempercepat pembusukan serta menimbulkan bau tak sedap.

- Namun, jika daging terlihat kotor karena proses pemotongan di tempat terbuka, boleh dicuci sebentar lalu dikeringkan dengan tisu dapur hingga benar-benar kering sebelum disimpan.

2. Bagi Daging dalam Porsi Kecil

- Potong daging sesuai kebutuhan sekali masak. Ini memudahkan saat ingin mengambil dan mencairkan daging tanpa harus mengeluarkan seluruh stok.

3. Gunakan Wadah atau Plastik Khusus

- Simpan daging dalam wadah kedap udara, plastik ziplock, atau plastik wrap khusus makanan. Hindari menggunakan kantong kresek berwarna karena bisa mengandung bahan kimia berbahaya.

- Pastikan wadah bersih dan tahan suhu dingin/freezer.

4. Simpan di Chiller atau Freezer Sesuai Kebutuhan

- Jika ingin memasak dalam 1–3 hari, simpan di chiller (suhu 0–4°C).

- Untuk penyimpanan lebih dari 3 hari, simpan di freezer pada suhu -18°C atau lebih rendah. Daging bisa tahan 6–12 bulan di freezer jika dibungkus rapat.

- Jangan menumpuk daging terlalu padat agar sirkulasi udara dingin tetap merata.

5. Pisahkan dari Makanan Lain

- Jangan campur daging mentah dengan makanan matang atau bahan makanan lain untuk mencegah kontaminasi silang.

6. Tips Tambahan

- Jika ingin memperpanjang daya simpan, daging bisa dibumbui (misal dengan garam atau kunyit) sebelum disimpan.

- Beri label tanggal penyimpanan pada setiap kemasan agar tahu mana yang harus digunakan lebih dulu.

- Jangan terlalu sering membuka-tutup kulkas atau freezer agar suhu tetap stabil.

7. Cara Mencairkan Daging yang Benar

- Pindahkan daging dari freezer ke chiller semalam sebelum dimasak agar mencair perlahan.

- Jika butuh cepat, rendam dalam air dingin dalam kondisi terbungkus rapat.

- Setelah daging mencair, segera olah dan jangan dibekukan ulang.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, daging kurban akan tetap segar, awet, dan aman dikonsumsi kapan pun Anda butuhkan.

Waktu Aman Menyimpan Daging Kurban di Kulkas

Ilustrasi daging sapi. [Pexels]

Berapa lama waktu aman menyimpan daging kurban di kulkas

Waktu aman menyimpan daging kurban di kulkas tergantung pada suhu dan apakah daging tersebut mentah atau sudah dimasak:

1. Untuk daging merah mentah, batas aman penyimpanan di kulkas (suhu 0–4°C) adalah sekitar 3–5 hari.

2. Jika daging sudah dimasak, dapat disimpan di kulkas hingga 2 minggu.

3. Di bagian chiller biasa (0–4°C), daging mentah sebaiknya tidak lebih dari 1–2 hari untuk menjaga kesegaran optimal.

4. Untuk penyimpanan lebih lama, sebaiknya daging dibekukan di freezer pada suhu sekitar -18°C, di mana daging dapat tahan hingga 6–12 bulan.

5. Hadits yang dulu melarang menyimpan daging kurban lebih dari 3 hari kini sudah tidak berlaku, sehingga boleh menyimpan lebih lama asalkan disimpan dengan benar.

Jadi, untuk kulkas biasa, idealnya daging mentah tidak lebih dari 3–5 hari, dan segera dimasak atau dibekukan agar tetap aman dan segar.