Makan-Makan Kumpul Keluarga, Ini Resep Bumbu Ikan Bakar Teflon ala Chef Devina Hermawan

Kumpul-kumpul keluarga saat liburan Idulfitri atau Lebaran sangat pas diisi dengan masak-masak. Kamu bisa bikin makanan sendiri di rumah sehingga sesuai dengan selera keluarga.

Salah satunya kamu bisa bikin resep ikan bakar. Bahan yang mudah didapat dan pengolahannya mudah menu ikan bakar selalu jadi pilihan saat kumpul keluarga.

Chef Devina Hermawan mengatakan, resep ikan bakar teflon ini bumbunya manis dan medok. Selain untuk ikan bisa juga jadi bumbu ayam, cumi, udang, bahkan daging sapi.

Baca Juga: Masih Stok Daging Kurban? Nih Coba Resep Gulai Cincang Khas Padang ala Chef Devina

"Bumbunya juga bisa distok di dalam kulkas atau freezer," katanya.

Ikan bakar ala Chef Devina Hermawan. (YouTube)

Nah, untuk kumpul keluarga bisa banget bumbu ini dibikin terlebih dahulu sebelum nanti dipakai pada saatnya.

"Ini tipe bumbu bakarnya yang medok, gurih, manis, dan wangi rempahnya kita dapat dari kunyit," katanya.

Baca Juga: Resep Udang Tumis Tomat, Si Ebi Chili Masakan Khas dari Jepang

Berikut Resep Ikan Bakar Teflon (untuk 5 porsi)

Bahan

marinasi ikan:

400 gr ikan tilapia filet

1 ½ sdt kaldu bubuk

1/8 sdt merica

2 sdm maizena

1-2 sdm putih telur.

Bahan bumbu halus:

8 butir kemiri, sangrai

15 siung bawang putih

8 siung bawang merah

1 sdm ketumbar, sangrai

3 cm kunyit

2 cm jahe

2 sachet terasi, bakar

80 ml minyak

50 ml air.

Bahan lainnya:

3 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

2 sdm saus tiram

½ sdm kecap maggi

100 ml kecap manis

2 sdm margarin

2 sdm saus tomat

1 sdm saus sambal

1 sdt kaldu bubuk

¼ sdt merica 150 ml air.

Pelengkap:

nasi putih sambal tomat.

Chef Devina Hermawan. (YouTube)

Cara membuat:

1. Potong ikan lalu marinasi dengan kaldu bubuk, merica, maizena dan putih telur, aduk rata

2. Di dalam blender masukkan kemiri, ketumbar, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, terasi, minyak dan air, blender hingga halus

3. Panaskan wajan, masukkan bumbu halus, merica, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak

4. Masukkan air, kecap manis, saus tiram, kaldu bubuk dan kecap maggi, masak sesaat kemudian masukkan margarin, aduk rata

5. Masukkan saus tomat dan saus sambal, masak sesaat

6. Panaskan sedikit minyak, masukkan ikan, masak kedua sisi ikan hingga sedikit kecokelatan kemudian oles dengan bumbu bakar, masak hingga matang dan meresap

7. Ikan bakar teflon siap disajikan.

Berikut videonya: