Resep Sayap Ayam Goreng Terasi Khas Singapura, Cocok Dibikin di Akhir Pekan

Chef Devina Hermawan kembali menghadirkan kreasi kuliner yang menarik perhatian, kali ini lewat resep Sayap Ayam Goreng Terasi. Hidangan ini dikenal luas di Singapura dan kerap dijumpai di restoran-restoran bernuansa klasik.

Menurut Devina, tampilan sayap ayam goreng ini memang mirip dengan sayap goreng pada umumnya. Namun, aroma khas terasi yang sudah dimarinasi dengan ayam menjadi daya tarik utama yang membedakannya.

Ia menjelaskan bahwa aroma terasi dalam hidangan ini tidak sekuat saat digunakan untuk sambal, sehingga tetap nyaman dinikmati. Chef Devina mengajak para penikmat kuliner untuk mencoba resep ini di rumah karena rasanya dinilai pas dan sangat menggugah selera.

Baca Juga: Tips Masak Weekend: Hal Sederhana yang Harus Kamu Ingat Saat di Dapur

Penyajian dan Rasa Sayap Ayam Goreng Terasi

Chef Devina menjelaskan bahwa tekstur sayap ayam goreng terasinya memiliki ciri khas tersendiri. Bagian luarnya renyah, dalamnya juicy, beraroma wangi dan rasa gurihnya pas.

Baca Juga: Hilangkan Dahaga dengan Es Kuwut Melon, Berikut Resepnya

Ia menambahkan bahwa aroma terasi pada hidangan ini tidak mengganggu sama sekali dan justru berpadu harmonis dengan bumbu lainnya.

“Aroma terasinya ini tuh dia nggak ganggu sama sekali ya… dia imbang sama aroma bawang putih dan minyak wijennya,” kata Devina.

Selain disantap langsung, sayap ayam goreng terasi ini juga cocok dipadukan dengan berbagai jenis saus. Devina merekomendasikan sambal Bangkok yang memiliki rasa manis atau saus cocolan segar yang pernah ia bagikan sebelumnya.

Bagi penggemar hidangan pedas, sayap ayam ini tetap nikmat jika disajikan bersama sambal terasi, sambal korek, hingga sambal goang. Perpaduan gurihnya ayam dan pedasnya sambal membuat hidangan ini semakin kaya rasa.

Dengan karakteristik rasa yang seimbang dan aroma khas yang tidak menyengat, resep Sayap Ayam Goreng Terasi ala Chef Devina Hermawan dinilai mudah diterima berbagai kalangan. Ia pun mengajak masyarakat untuk mencoba membuatnya di rumah sebagai variasi menu yang lezat dan praktis.

Resep Sayap Ayam Goreng Terasi (untuk 5 porsi):

Resep sayap ayam goreng terasi khas Singapura. [youtube chef devina]

Bahan marinasi ayam:

- 500 gr sayap ayam, belah dua

- 2 siung bawang putih

- 8 gr terasi bakar

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdt perasan lemon

- 1 sdt minyak wijen

- 1 sdt garam

- 1 sdt kaldu jamur

- 1 sdt gula pasir

- 1/8 sdt merica.

Bahan pelapis basah:

- 60 gr tepung terigu protein sedang

- 30 gr tapioka

- 1 butir kuning telur

- 150 ml air

- ½ sdt baking powder.

Cara membuat:

1. Di dalam ulekan, masukkan bawang putih, terasi dan garam, ulek hingga halus

2. Marinasi ayam dengan bumbu halus, gula pasir, kaldu jamur, merica, perasan lemon, saus tiram dan minyak wijen, aduk rata dan diamkan minimal 1 jam

3. Di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, tapioka, baking powder, kuning telur dan air, aduk rata

4. Celupkan ayam ke dalam tepung basah lalu goreng hingga matang dan kecokelatan, tiriskan

5. Sayap ayam goreng terasi siap disajikan.