Tips Masak Nasi Rendah Gula, Tetap Nikmat dan Aman untuk Diet
Bagi masyarakat Indonesia, makan tanpa nasi terasa belum lengkap. Namun bagi yang sedang diet atau khawatir kadar gula darah naik, nasi sering dianggap sebagai makanan yang harus dihindari.
Padahal, ada cara memasak nasi yang dapat menurunkan kadar gulanya sehingga tetap aman dikonsumsi tanpa rasa bersalah.
Baca Juga: Manfaat Minum Air Putih Setiap Hari untuk Kesehatan Tubuh dan Pikiran
Pilih Jenis Beras yang Tepat
Seorang wanita tengah memasak nasi
Langkah pertama adalah memilih jenis beras dengan indeks glikemik rendah. Beras merah, beras cokelat, atau beras hitam mengandung lebih banyak serat dan nutrisi dibandingkan beras putih biasa.
Baca Juga: 7 Kebiasaan Sepele yang Bisa Jadi Penyakit, Nomor 3 Paling Sering Terjadi
Kandungan seratnya membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam darah sehingga kadar gula tetap stabil setelah makan.
Tambahkan Minyak Kelapa Saat Memasak
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa menambahkan sedikit minyak kelapa (sekitar satu sendok teh) ke dalam air rebusan nasi dapat menurunkan kadar pati yang mudah dicerna tubuh.
Setelah nasi matang, diamkan hingga dingin sebelum dikonsumsi. Proses pendinginan ini mengubah sebagian pati menjadi “resistant starch” atau pati resisten yang sulit dipecah menjadi gula.
Dinginkan Nasi Sebelum Disajikan
Cara sederhana namun efektif ini juga bisa membantu menurunkan kadar gula.
Setelah nasi matang, biarkan dingin di suhu ruang, lalu simpan di kulkas selama 10–12 jam. Pendinginan akan mengubah sebagian pati menjadi pati resisten.
