Peringatan Dokter: Makanan yang Dibakar Berpotensi Meningkatkan Risiko Kanker

Seorang dokter telah menggunakan media sosial untuk memperingatkan tentang risiko kanker yang mengkhawatirkan dari tiga makanan dan minuman populer yang banyak dari kita konsumsi setiap hari.

Yang paling perlu diperhatikan adalah bahaya memakan makanan yang hangus atau terbakar, yang mengandung senyawa beracun yang dapat meningkatkan kemungkinan terkena kanker prostat, usus, dan pankreas yang sangat mematikan. Demikian dikutip dari Daily Mail.

Foto: Min An, pexels.com

Daging yang dibakar khususnya mengandung 'amina heterosiklik atau hidrokarbon aromatik polisiklik, yang telah terbukti dalam beberapa penelitian menyebabkan kerusakan DNA yang meningkatkan risiko kanker,' kata Dr. Sermed Mezher yang berbasis di London dalam sebuah video media sosial.

Baca Juga: BPOM: 23 Obat Sirop Pasien Gagal Ginjal Aman, Ini Daftarnya

Penelitian sebelumnya telah menemukan kadar tinggi bahan kimia ini terbentuk ketika daging dimasak di atas api terbuka, misalnya selama memanggang.

Para ahli telah lama memperingatkan tentang kaitan antara kanker dan makanan berbahan dasar karbohidrat yang dibakar, seperti kentang dan roti.

Hal ini disebabkan oleh adanya molekul toksik akrilamida, yang terbentuk ketika gula dan protein tertentu dalam makanan bergabung saat dipanaskan.

Baca Juga: Ahli Uji Coba Transplantasi Jantung dan Ginjal Babi ke Tubuh Manusia

Analisis telah menemukan kaitan kecil antara paparan toksin dan kanker tertentu, termasuk kanker ginjal, endometrium, dan ovarium.

Namun, beberapa ahli berpendapat bahwa jumlah roti panggang atau kentang yang dibakar yang harus Anda konsumsi untuk meningkatkan risiko kanker sangat ekstrem, dan merupakan kenyataan yang tidak mungkin bagi kebanyakan orang selama hidup.

Hindari Makanan-makanan Ini

Dr. Mezher juga mendesak mereka yang ingin mengurangi risiko kanker untuk menghindari dua makanan ringan populer lainnya.

Berikutnya adalah daging olahan seperti sosis, bacon, ham, dan pepperoni,' katanya, seraya menambahkan bahwa Organisasi Kesehatan Dunia menggolongkan makanan ini sebagai 'karsinogen golongan satu.

Foto: Gerald Jake Abangan, pexels.com

Ia menjelaskan bahwa risiko tersebut berasal dari senyawa yang disebut nitrit dan nitrat dalam daging olahan, yang diketahui memicu reaksi tubuh yang dapat menyebabkan tumor berkembang di usus.

Di dalam sistem pencernaan, nitrat dapat mengalami reaksi yang mengubahnya menjadi zat yang disebut bahan kimia N-nitroso (NOC).

Bahan kimia ini dapat merusak sel-sel yang melapisi usus, organ yang memproses makanan Anda, yang pada gilirannya dapat menyebabkan perkembangan kanker, demikian penjelasan Cancer Research UK (CRUK).

Sebuah studi tahun 2019 menemukan bahwa makan hanya satu potong daging babi asap sehari dapat meningkatkan risiko kanker usus hingga seperlima.

Jumlah ini kurang dari batas yang direkomendasikan NHS yaitu dua potong daging babi asap, atau tiga potong ham, setiap hari.

Yang terakhir dalam daftar 'yang harus dihindari' Dr. Mezher adalah alkohol.

'Alkohol dikaitkan dengan tujuh jenis kanker karena alkohol dipecah menjadi produk sampingan beracun bernama asetaldehida, yang dapat menyebabkan kerusakan DNA dan menghambat perbaikan sel,' ia memperingatkan.

'Kita juga tahu bahwa alkohol dapat memengaruhi kadar hormon dan mengganggu penyerapan nutrisi.'

Dalam keterangan yang menyertai klip tersebut, Dr. Mezher menulis bahwa minum alkohol juga dikaitkan dengan 'penyakit hati, masalah jantung, dan berbagai kanker'.

'Bahkan dalam jumlah kecil, alkohol dapat meningkatkan risiko kanker payudara dan esofagus, sehingga harus dikonsumsi dengan hati-hati,' tambahnya.

Peringatan itu muncul saat para ahli berjuang untuk memahami peningkatan yang mengkhawatirkan pada kanker usus pada usia di bawah 50 tahun di Inggris dan AS.

Ada lebih dari 44.000 diagnosis kanker usus baru di Inggris setiap tahun, dan hampir 142.000 di AS.

Meskipun sebagian besar kasus kanker usus memengaruhi mereka yang berusia di atas 50 tahun, angka pada kelompok usia yang lebih tua telah menurun atau tetap stabil sementara diagnosis pada orang dewasa yang lebih muda telah meningkat hingga 50 persen selama 30 tahun terakhir.

Dokter telah menyarankan obesitas, penggunaan antibiotik berlebihan, radiasi ponsel, dan bahkan partikel plastik yang tidak terlihat dalam air minum sebagai pemicu potensial.

Namun, semakin banyak ahli yang menunjuk makanan ultra-olahan, termasuk ham dan bacon, sebagai penyebabnya.

Beberapa bahkan mengatakan bahwa produk tersebut sama berbahayanya dengan tembakau — dan harus disertai peringatan kesehatan seperti pada rokok.***

Sumber: Daily Mail