Resep Cumi Saus Padang Ala Chef Devina Hermawan, Seenak Bikinan Restoran Seafood

Cumi Saus Padang selalu menjadi salah satu menu favorit di restoran seafood karena rasanya yang pedas, segar, dan kaya bumbu.

Tidak hanya nikmat, hidangan ini juga mudah dibuat di rumah dengan langkah yang praktis.

Chef Devina Hermawan menghadirkan resep Cumi Saus Padang yang khas, dengan paduan rasa pedas, asam, dan gurih yang pas. Saus ini juga bisa digunakan untuk hidangan seafood lain seperti udang, kepiting, atau kerang.

Baca Juga: Resep Ayam Pop Tanpa Digoreng Khas Rumah Makan Padang Plus Sambal

Bahan Bumbu Halus:

* 7 siung bawang merah * 4 siung bawang putih * 6 cabai keriting * 2 sdm minyak goreng

Baca Juga: Resep Nasi Bakar Ayam Suwir, Bisa Buat Bekal Kerja atau Anak Sekolah

Bahan Lainnya:

* 750 gr cumi segar * ½ sdt garam * 1 sdm baking soda * 1 batang serai, digeprek * 3 lembar daun jeruk * 1 ruas jahe, digeprek * 2 sdm saus tomat * 2 sdm Saos Sambal

Resep Cuma Saos Padang. (YouTube) * 2 sdm saus tiram * 100 ml air * 2 sdm air asam jawa * 1 buah cabai merah, iris serong * 1 batang daun bawang, iris * 1 buah bawang bombai, iris tipis * 1 sdt garam * 1 sdt gula pasir * ½ sdt merica bubuk

Cara Membuat

Resep Cuma Saos Padang. (YouTube)

1. Bersihkan cumi dengan memisahkan kepala dan badan, buang tinta serta tulangnya. Cuci bersih, potong-potong, lalu rendam dalam larutan garam dan baking soda selama 15–20 menit, bilas kembali dan tiriskan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan minyak. Tumis hingga harum, lalu tambahkan bawang bombai, cabai merah, serai, daun jeruk, serta jahe.

3. Masukkan air, saus tomat, saus tiram, air asam jawa, dan sambal, aduk rata hingga mendidih.

4. Goreng cumi sebentar dengan minyak panas agar tidak alot, lalu masukkan ke dalam saus.

5. Bumbui dengan garam, gula, dan merica, lalu tambahkan daun bawang. Masak sebentar, angkat, dan sajikan hangat.