Resep Bikin Sambal Matah Bali, Gampang Banget Bisa Dibuat di Rumah

“Minyak kelapa itu yang bikin wangi sambal matah beda. Tanpa minyak itu, rasanya kurang ‘Bali banget’,” kata salah satu penjual nasi ayam Bali.

Perpaduan Rasa yang Sulit Ditiru Sambal Lain

Penggabungan pedas cabai rawit, segarnya serai, serta perasan jeruk nipis menciptakan kombinasi rasa yang seimbang. Tidak heran banyak orang bilang sambal matah adalah sambal paling ‘fresh’ yang pernah mereka coba.

Tidak hanya soal rasa, sambal matah juga memiliki manfaat kesehatan. Bawang merah mengandung antioksidan, serai kaya serat, dan capsaicin pada cabai rawit diyakini bisa meningkatkan mood.

Resep Sambal Matah Sederhana yang Bisa Dicoba di Rumah

Bagi pembaca yang ingin mencoba sendiri di rumah, berikut resep sambal matah sederhana:

Bahan:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 8 buah cabai rawit merah
• 1 batang serai
• 8 lembar daun jeruk
• 1 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng atau minyak kelapa

Cara Membuat:

• Iris halus bawang merah, bawang putih, cabai, serai, dan daun jeruk.
• Beri garam dan penyedap sesuai selera.
• Panaskan minyak hingga benar-benar panas, lalu siramkan ke dalam campuran bahan.
• Tambahkan perasan jeruk nipis, aduk rata, dan sambal matah siap disajikan.

Sambal matah tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat dan cocok untuk mendampingi berbagai jenis hidangan, mulai dari ayam goreng, ikan bakar, hingga nasi campur Bali.