Resep Ayam Geprek Minim Minyak Goreng dan Tepung ala Chef Devina Hermawan

Menu ayam geprek sangat familiar bagi orang Indonesia. Makanan satu ini populer ketika banyak disajikan baik di rumah makan maupun sebagai street food.

Kamu juga bisa dengan mudah membuat menu ayam geprek di rumah. Nah, salah satunya yang dijamin anti-gagal resep ayam geprek tanpa goreng ala Chef Devina Hermawan.

Chef Devina Hermawan mengatakan, ayam geprek yang versi tanpa digoreng memiliki gurih pedas dan lebih segar. Meski minim minyak, tapi ayam geprek ini enggak kering walaupun sudah dingin.

Baca Juga: Resep Takjil Paling Praktis Poffertjes, Kue Cubit ala Belanda

"Ayam geprek yang versi tanpa digoreng ini cocok banget nih buat kalian yang mungkin enggak suka atau lagi ngurangin yang goreng-goreng tepung, tapi sukanya tuh kayak aku yang medok-medok, yang gurih pedas," kata Chef Devina Hermawan.

Chef Devina Hermawan. (YouTube)

Sementara itu, bahan marinasi ayam dalam resep ini cocok juga dioleh menu selain dijadikan ayam geprek. Misalnya buat ayam bakar, ayam cabe hijau atau bumbu-bumbu lain yang disesuaikan dengan resep ini.

"Di sini bukan yang tanpa minyak banget atau tanpa tepung, tapi mengurangi ya. Buat kalian yang memang mau lebih, tanpa minyak sama sekali atau misal, tanpa tepung sama sekali, itu boleh disesuaikan aja sesuai kebutuhan ya," kata Chef Devina.

Baca Juga: Resep Cemilan Kembang Kol Krispi Pedas Manis ala Chef Devina, Dijamin Ketagihan

Berikut resep ayam geprek tanpa goreng ala Chef Devina Hermawan (untuk 5 porsi):

Bahan marinasi:

500 gr paha ayam filet

3 siung bawang putih

2 iris jeruk nipis

4 sdm tapioka

1 sdt kunyit bubuk (opsional)

1 butir putih telur

1 sdt garam

1 sdt kaldu ayam bubuk

1 sdt gula pasir

½ sdt merica.

Ayam geprek. (YouTube)

Bahan sambal geprek (untuk ½ resep ayam):

2 siung bawang putih

35 gr cabai rawit merah

½ sdt garam

¼ sdt MSG (opsional).

Pelengkap:

nasi putih

jeruk limau

head lettuce.

Cara membuat:

1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis, bawang putih parut, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, merica, kunyit bubuk, tapioka dan putih telur, aduk rata. Diamkan minimal 1 jam

2. Panaskan sedikit minyak, masak ayam di api kecil hingga matang, sisihkan

3. Di wajan yang sama, tumis bawang putih dan cabai rawit merah beberapa saat kemudian pindahkan ke dalam ulekan

4. Tambahkan garam dan MSG, ulek kasar kemudian masukkan ayam dan geprek

5. Ayam geprek tanpa goreng siap disajikan.