Resep Sambal Bawang Khas Bu Rudy Ala Chef Devina, Awet Tanpa Pengawet

Sambal bawang adalah salah satu jenis sambal yang paling praktis dan disukai banyak orang karena rasanya pedas gurih yang menggugah selera. Dengan membuatnya dalam jumlah banyak, kamu bisa punya stok sambal bawang yang awet untuk teman makan sehari-hari.

Chef Devina Hermawan menghadirkan resep sambal bawang rumahan yang simpel namun tetap kaya rasa seperti sambal Bu Rudy yang terkenal dari Surabaya.

Sambal ini cocok disimpan di toples kedap udara sehingga bisa langsung dinikmati kapan saja bersama nasi hangat, mie goreng, hingga lauk favorit.

Baca Juga: Resep Gehu Pedas Jeletot Super Garing Ala Chef Devina, Bikin Nambah Terus

Kelebihan sambal bawang ini adalah teknik memasaknya yang membuat aroma bawang dan cabai semakin harum serta tahan lama. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan terasi sesuai selera untuk memperkuat rasa.

Dengan langkah yang sederhana, sambal bawang ala Chef Devina ini bisa jadi stok andalan di rumah. Jadi, tak perlu repot lagi kalau tiba-tiba ingin makan pedas, sambal bawang selalu siap sedia.

Baca Juga: Resep Bakso Goreng, Camilan Mantap untuk Disantap Bareng Keluarga

Bahan Sambal Bawang (1 Toples)

Resep sambal bawang. (YouTube)

• 6 siung bawang putih, digeprek tanpa dikupas
• 150–200 ml minyak goreng
• 150 gr bawang merah, digeprek
• 150 gr cabai rawit
• 8 gr terasi (opsional)
• 50 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula (opsional)
• ¾ sdt penyedap

Cara Membuat Sambal Bawang Ala Chef Devina

Resep sambal bawang. (YouTube)

1. Panaskan minyak, goreng bawang putih yang sudah digeprek hingga berwarna kecokelatan dengan api sedang, lalu angkat dan sisihkan.

2. Masukkan bawang merah dan cabai rawit ke food processor, cincang hingga agak kasar atau sesuai selera.

3. Tuang hasil cincangan ke minyak panas, tambahkan terasi, lalu masak dengan api kecil hingga harum.

4. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap, aduk hingga tercampur rata.

5. Masukkan air, masak dengan api kecil sampai air benar-benar menyusut.

6. Setelah dingin, simpan sambal dalam wadah kedap udara agar lebih tahan lama.

7. Bonus tip: gunakan wajan bekas menumis sambal untuk menggoreng nasi supaya rasanya makin sedap.