Resep Dori Krispi Saus Creamy ala Chef Devina: Menu Bekal yang Disukai Anak-Anak

Chef Devina Hermawan kembali membagikan resep menarik di kanal YouTube miliknya. Kali ini, ia memperkenalkan menu Dori Krispi Saus Creamy dengan Garlic Butter Rice yang disebut cocok untuk seluruh anggota keluarga.

Chef Devina menjelaskan bahwa hidangan ini sangat praktis dan bisa dijadikan bekal sehari-hari. Ia menekankan bahwa resep ini disukai anak-anak karena cita rasanya gurih dan lembut.

Menu Perpaduan Asia dan Barat

Baca Juga: Creamy Beef Truffle Risol ala Chef Devina: Resep Awal Pekan Senin, 13 Oktober 2025

Chef Devina mengatakan bahwa ikan dori merupakan salah satu jenis ikan filet yang populer di Indonesia. Banyak juga yang menyetok ikan dori di rumah karena praktis penggunaannya.

Ia menjelaskan bahwa ikan dori yang dijual di Indonesia sebenarnya adalah ikan patin yang difilet dan diolah sedemikian rupa. Menurutnya, aroma ikan ini ringan, teksturnya lembut, dan sangat serbaguna untuk berbagai jenis masakan.

Baca Juga: Pas untuk Bekal Anak, Resep Spesial dan Gurih Udang Keju ala Gacoan

“Kadang masih banyak yang bertanya apakah ikan dori sama dengan ikan John Dory, padahal berbeda ya,” ujar Chef Devina.

Ia menambahkan bahwa ikan dori yang umum dijual di pasar lokal adalah versi komersial dari ikan patin.

Chef Devina juga membagikan tips agar hidangan ini tampil menggugah selera. Ia menyarankan menyajikan garlic butter rice di bagian bawah, kemudian menambahkan dori krispi dan saus creamy di atasnya.

“Sebagai tambahan opsional, aku akan menambahkan keju mozzarella yang dibakar dengan torch agar rasanya makin kaya,” kata Chef Devina sambil memperlihatkan langkahnya di dapur. Inspirasi hidangan ini berasal dari perpaduan antara masakan Asia dan Barat.

Menurut Chef Devina, resep ini terinspirasi dari hidangan seperti Hong Kong baked rice atau Macao baked rice. Dengan bahan yang sederhana dan cara membuat yang mudah, hidangan ini menjadi pilihan ideal bagi siapa pun yang ingin menikmati makanan rumahan bergaya restoran.

Resep Dori Krispi Saus Creamy (untuk 2-3 porsi)

Dori Krispi Saus Creamy. (YouTube Chef Devina)

Bahan:

150 gr ikan dori filet

5 sdm tepung bumbu serbaguna

3 sdm air

1 batang daun bawang (opsional).

Bahan garlic butter rice:

250 gr nasi putih

70 gr wortel rebus, potong kotak (opsional)

1 sdm margarin

2 siung bawang putih, cincang

1 butir telur

½ sdt kaldu ayam bubuk

1/8 sdt merica

½ sdm kecap asin.

Bahan creamy sauce:

1 sdm margarin

1 ½ sdm tepung bumbu serbaguna

100 ml air

100 ml susu

¼ sdt gula pasir.

Bahan lainnya:

mozzarella parut

tepung bumbu serbaguna

minyak untuk menggoreng.

Cara membuat:

Dori Krispi Saus Creamy ala Chef Devina. (YouTube)

1. Panaskan wajan, masukkan margarin dan tepung bumbu serbaguna, masak sesaat lalu tambahkan air dan susu, masak sesaat

2. Tambahkan gula pasir, aduk rata

3. Potong miring ikan dori. Di dalam mangkuk campurkan tepung bumbu serbaguna dengan air, aduk rata kemudian masukkan ikan dori dan daun bawang iris, aduk rata

4. Balurkan ikan dori ke dalam tepung bumbu serbaguna lalu goreng hingga kecokelatan, tiriskan

5. Panaskan wajan, masukkan margarin dan bawang putih cincang, tumis hingga wangi lalu masukkan telur, aduk rata

6. Masukkan nasi dan wortel, aduk kemudian masukkan kaldu ayam bubuk, merica dan kecap asin, masak sesaat.