Resep Cake Kurma yang Pernah Viral di India Ala Chef Devina Hermawan

Cake kurma salah satu makanan favorit terutama saat bulan Ramadan. Bahan hingga toping kurma menjadikan kue ini spesial dan cocok untuk berbuka puasa.

Kamu bisa membuat sendiri cake kurma di rumah dengan resep sederhana. Ada cake kurma atau dates cake with cream cheese ala Chef Devina Hermawan.

Chef Devina Hermawan mengatakan resep dates cake with cream cheese berikut sangat mudah bahkan tidak perlu menggunakan mixer atau peralatan khusus dan minim tambahan gula rafinasi atau pasir.

Baca Juga: Bekal Paling Praktis Pekan Ini: Resep Kroket Kentang Kari Renyah Keju Lumer

"Sebagian besar pemanisnya memang pakai si kurma itu sendiri," kata Chef Devina di kutip dari YouTube channelnya.

Resep ini sendiri berasal dari carrot cake yang asalnya dari Eropa tapi sekarang sudah populer di Indonesia atau negara Asia lainnya.

Chef Devina Hermawan. (YouTube)

Cake date ini juga pernah viral di India pada 2023, yang mungkin terbatas pada penggemar resep makanan rumah seperti diunggah pembuat resep @iamtarneet.

Baca Juga: Stok Sahur Akhir Ramadan, Resep Kentang Mustofa ala Chef Devina Hermawan

Berikut resep dates cake with cream cheese (untuk 8 porsi) ala Chef Devina Hermawan:

Diameter loyang 20 cm

Bahan kurma paste:

150 gr kurma tunisia

1 sdt baking soda

60 ml air mendidih.

Bahan adonan:

3 butir telur

5-6 sdm gula palem (50-60 gr)

130 ml minyak

50 gr mentega tawar, lelehkan

1 sdt perisa vanila

175 gr tepung terigu protein sedang

1 ½ sdt baking powder

½ sdt kayu manis bubuk

¼ sdt pala bubuk

¾ sdt garam.

Bahan isian:

170 gr wortel

60 gr kacang mete

100 gr kurma Tunisia.

Bahan topping:

150 gr cream cheese (suhu ruang)

1 ½ sdm kental manis

1/8 sdt garam

kacang mete, cincang kasar

kurma tunisia, belah empat.

Cake kurma. (YouTube)

Cara membuat:

1. Buang biji kurma dan belah dua. Pindahkan ke dalam mangkuk kemudian tambahkan baking soda dan air mendidih. Tutup dan rendam selama 10 menit

2. Masukkan kurma ke dalam food chopper, haluskan

3. Parut wortel, cincang kurma dan cincang kacang mete

4. Di dalam mangkuk, masukkan telur dan gula palem, aduk dengan ballon whisk kemudian masukkan perisa vanila, aduk hingga gula larut

5. Masukkan kurma yang sudah dihaluskan, mentega cair dan minyak, aduk rata

6. Masukkan tepung terigu, baking powder, kayu manis bubuk, pala bubuk dan garam sambil disaring, aduk hingga rata

7. Masukkan wortel, kurma dan kacang mete, aduk rata

8. Siapkan loyang, alasi dengan baking paper kemudian tuang adonan ke dalam loyang. Panggang di suhu 160 derajat celcius selama 45 menit

9. Di dalam mangkuk, masukkan cream cheese, aduk dengan ballon whisk kemudian masukkan kental manis dan garam, aduk hingga rata

10. Semprotkan topping cream cheese di atas cake, ratakan kemudian tuang kacang mete cincang dan kurma di atasnya

11. Dates carrot cake with cream cheese siap disajikan.

BERIKUT VIDEO RESEP DATE CAKE ALA CHEF DEVINA HERMAWAN: